Los mejores restaurantes saludables en Miami

Los mejores restaurantes saludables en Miami

Miami es una ciudad que ofrece una variedad gastronómica sumamente atractiva y apetitosa. Restaurantes de todas las tendencias, cafés de terrazas, sitios para tomar un refrigerio, o un espacio para el brindis los encontramos en una gama muy amplia para escoger.

Pero las tendencias gastronómicas —de un tiempo a esta parte— vienen de la mano con el cuidado personal. La cocina saludable se está imponiendo cada vez más; ya no se trata de hacerle el juego al Dios Baco y consumir como golosos; recuerden que la gula es uno de los pecados capitales. Ahora la clientela busca también cuidar su salud.

Los alimentos ricos en grasas saturadas, los carbohidratos y las harinas procesadas son alimento habitual desde décadas. Las croquetas, los sándwiches cubanos y el café con leche  dominan las calles.

Pero hay muchos restaurantes y cafés preocupados por brindar comida saludable a sus clientes; sitios entrados en las plantas, que se pueden encontrar si se sabe dónde buscarlos.  Aquí te ofrecemos una lista de algunos de los lugares donde la comida es tan buena como un día en la playa, pero sin las quemaduras solares.

 

PLNTHOUSE

Famoso café vegano, del chef Matthew Kenney , que ofrece cocina internacional sabrosa, como curry de garbanzo y bahn mi wraps con berenjena asada al jengibre y muchas opciones vegetarianas y sin gluten. Los batidos se elevan con ingredientes funcionales como hongos reishi , mucuna pruriens y concentrado de camu camu. Si eso es demasiado, beba jengibre y cúrcuma mientras descansa en su lujosa cabaña junto a la piscina con vistas panorámicas de Miami Beach.
Coordenadas: 2341 Collins Ave, Miami Beach.

 

Casa Artisan Beach

Ubicado en el hotel Ritz Carlton Bal Harbour,  debutó con un nuevo menú sorprendente el pasado mes de mayo. Aquí el mar ocupa un lugar central. En el interior, sillas de comedor de diseño ecléctico se agrupan en torno a mesas blancas y de color playa. No se pierda la barra central, cuyo revestimiento inferior de estaño está pintado de turquesa tropical, un contraste casual con los acabados de mármol y acabados de bronce. Espere mariscos frescos preparados con un toque internacional, como el salmón con wakame, aguacate y alioli yuzu, o pulpo chamuscado con zanahorias vadouvan, yogur y salsa de cilantro fresco.
Coordenadas: 10295 Collins Ave, Bal Harbour.

 

Amara en Paraiso

El chef Michael Schwartz, galardonado con el premio James Beard, abrió un nuevo restaurante latinoamericano en una de las zonas de mayor crecimiento de Miami, Edgewater, justo al norte del centro de la ciudad. El restaurante está escondido en el Paraíso District Beach Club, una casa club para el nuevo y reluciente complejo de condominios Paraiso Bay, con vistas panorámicas de Biscayne Bay y Miami Beach. El menú está influenciado en gran medida por los sabores caribeños como la cobia envuelta en hojas de plátano con salsa de yuca en puré de yuca y calabacín de calabaza a la leña con pesto de coco.
Coordenadas: 3101 NE 7th Ave, Edgewater.

 

Zuma Miami

El chef ejecutivo Oliver Lange no se esconde detrás de las salsas pesadas en Zuma Miami, ubicado en el hotel Kimpton Epic, con vistas al río Miami. En cambio, confía en una parrilla Robatayaki alimentada con binchotan (carbón blanco), que le da un sabor más sutil a los platos preparados ce forma sencilla. El menú japonés inspirado en izakaya ofrece platos calientes, como vieiras asadas con ciruela encurtida, shiso y mantequilla mentaiko, y platos fríos como sashimi de lubina con yuzu. Si planea comer después de las siete, te recomendamos hacer una reserva.
Coordenadas: 270 Biscayne Blvd Way, Downtown Miami.

 

Icebox Cafe

Uno de los puntos de postre favoritos de Oprah en el país. El restaurante de destino, propiedad de Robert Siegmann, ofrece unos atractivos sofás de cuero blanco para esperar si su mesa no está lista. El ambiente es genial y casual, donde convergen gente de negocios, lugareños calientes de la clase de yoga y turistas vestidos de colores. Es conocido por servir versiones más saludables de alimentos reconfortantes como alas de búfalo de coliflor y frittata de clara de huevo con quinoa, champiñones y rúcula. Su amada hamburguesa vegetariana está hecha de tempeh indonesio, champiñones y quinua.
Coordenadas: 1855 Purdy Ave, Miami Beach.

 

Dr. Smood

Abrió sus puertas a los exprimidores y amantes del yoga en diciembre de 2015, con un menú elaborado por un equipo de nutricionistas internos y cuenta con ingredientes libres de OGM sin conservantes, lácteos, productos químicos, HPP, pesticidas o azúcar refinada. Los elementos del menú están codificados por colores para indicar beneficios de salud. Elija un artículo de etiqueta amarilla para un producto de “inmunidad”, como el jugo de fruta Nº 2: una mezcla de piña, manzana, limón y cúrcuma. Un producto de etiqueta naranja denota poder, como el sándwich de salmón silvestre hecho con queso crema vegano y servido en pan de alto rendimiento (hecho con harina de espelta orgánica y hojuelas de mijo). Encontrarás sus tiendas en algunas de las áreas más populares de Miami, como Brickell City Center, un nuevo centro comercial de lujo en el distrito financiero de la ciudad, o Sunset Harbor, un vecindario más tranquilo de Miami Beach.
Coordenadas: 2230 NW 2nd Ave, Miami.

 

KYU

El chef Michael Lewis ofrece una bebida saludable en este asador asiático en el moderno distrito de artes de Wynwood. Las mesas de madera estilo japonés están dispuestas geométricamente y se oponen a las paredes de hormigón crudo, para darle al espacio un calor que no es común en otros restaurantes japoneses modernos, incluso sin mucha luz natural. Por la noche, la suave iluminación ambiental brinda un agradable brillo que lo convierte en un excelente lugar para salir por la noche. KYU equilibra las opciones de mariscos de inspiración asiática como el pargo rojo de Florida o el pulpo a la parrilla con platos de verduras como shishito pimientos a la parrilla y kale nam prix (col rizada crujiente servida con una salsa de chile picante.) La estrella del espectáculo es una coliflor integral servida con vinagreta de hierbas shishito.
Coordenadas: 251 NW 25th St, Wynwood.

 

OTL

Situado en el corazón del distrito de diseño de MiamiDavid Grutman (del club nocturno LIV de Miami Beach) se asoció con The Smile (de la ciudad de Nueva York) y el desarrollador inmobiliario Craig Robins, para complacer a los consumidores con comida orgánica, como Hummus de coliflor y avena durante la noche. En el interior, el ambiente es de mediados de siglo y se encuentra con un loft urbano recuperado con un toque de color turquesa tropical y rosa flamenco. Los amantes del desayuno gravitan aquí por las tostadas de aguacate y frijoles negros, los burritos de huevos revueltos servidos todo el día. Prueba la chamuscada tortilla española de pimiento picante, una versión española de un quiche servido con alioli de pimentón.
Coordenadas: 160 NE 40th St, Design District.

 

Planta South Beach

Uno de los restaurantes más nuevos de South Beach, una de las únicas opciones totalmente veganas en el área. Es una colaboración entre David Grutman y Chase Hospitality Group, con sede en Canadá (conocida por los restaurantes de Toronto como The Chase y Palm Lane ), para llevar su concepto exclusivo de planta a SoBe. El chef David Lee obtiene muchas hierbas y verduras de su jardín en la azotea. Los platos sorprendentes incluyen una pizza Meat Lovers con farro salchicha y hongos tocino y ceviche de coco (carne de coco marinado durante la noche y luego mezclado con jugo de lima, chalotes, jalapeños, aguacate en rodajas y otras especias servidas con chips de tortilla fresca).
Coordenadas: 850 Commerce St, Miami Beach.

 

Planta Miami

Ofrece platos veganos vibrantes y certificados Kosher en un espacio minimalista, interior y exterior. El chef ejecutivo Horacio Rivadero compra muchos de los ingredientes de la propia granja del restaurante, Paradise Farms, a unos 45 minutos al sur de Miami. Especialidad micro greens y 57 variedades. Flores comestibles hacen apariciones frecuentes en platos como el Cacio di Funghi, pasta sin gluten hecha de algas marinas servida con una salsa Bechamel, que de alguna manera se las arregla para estar libre de lácteos y gluten. La espirulina se agrega a su queso sobre la base de nueces, para obtener un golpe adicional de hierro y un sabor ligeramente terroso.
Coordenadas: 105 NE 24th St, Wynwood.

Fuente: bonappetit

La entrada Los mejores restaurantes saludables en Miami se publicó primero en Miami Diario.

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